種類／赤ワイン 750ml

手摘み収穫後、５～１１日間発酵前浸漬、その後３３℃に温度コントロールされた開放桶（セメント製とステンレス製）で２１～２６日間、自然酵母で発酵させる。樽熟成は１８ヶ月から２１ヶ月間行いました。新樽使用率は毎年１０％。ニュイ・サン・ジョルジュ産ピノ・ノワールの骨格と優雅さを感じさせる味わいのワインです。